marikoの部屋
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4月 2024
酵素ってなんなん
酵素ってよく聞く言葉ですよね。酵素が汚れを分解するとか洗濯洗剤のCMで聞いたり、酵素ドリンクなど。...
発酵食大学 大学院に通う
日本の発酵食品に興味を持ち、2~3年前から勉強を始めました。なにより体の中から健康になりたいという...
腸のすごい世界を読む
腸は第二の腸と言われています。腸活も話題になっていますね。私は、どちらかといえば胃腸が弱い方。胃腸...
アウトプット大全を読む
私は、今の職業に就いて20年以上経ちますが、勉強を継続し新たしいことや今までの知識の確認したりして...
ぬか漬けの秘密に迫る
お米からとれる糠。この糠を利用したもがぬか漬けです。漬けた野菜の味と保存性を高めるとともに、非常に...
世界の伝統発酵食!ヨーグルト
数千年前から存在するヨーグルト。今では日本でも、スーパーやコンビニに沢山の種類のヨーグルトが販売さ...