数千年前から存在するヨーグルト。今では日本でも、スーパーやコンビニに沢山の種類のヨーグルトが販売されており、身近な食品となっています。発祥地はトルコと言われています。ブルガリアじゃないの!!と思った人もいると思いますが、トルコが発祥地。日本には7世紀ごろ伝わったとされています。明治時代には整腸剤として販売されています。今回は世界に発酵食品ヨーグルトに迫ります。
ヨーグルトの効能
ヨーグルトには整腸作用があり、腸内環境を整えてくれます。便秘解消・自立神経の調整を助ける・体臭や口臭予防・やる気上昇、集中力を高めるなどの効果が期待されます。便秘が解消されると基礎代謝量が上がります。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やしてくれます。腸内には善玉菌2悪玉菌1日和見菌7の割合のときに腸内環境は良好に保たれます。この均衡が崩れると腸内環境が悪化します。悪玉菌を増やさないように腸内環境を整えることが必要。乳酸菌は胃酸で死滅してしまいます。しかし、死菌でも食物繊維となって腸内環境を整えてくれます。毎日、乳酸菌を摂取していくことが大切になってきます。
便秘解消を狙う
夕食後にヨーグルトを食べることで寝ている間に善玉菌が増殖し、朝から快便が期待できます。腸のゴールデンタイムは22時～2時の間と言われています。寝ている間にヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌が働いて、腸の運動を活発にしてくれます。一日のヨーグルト摂取量は200gぐらいが理想的だそうです。身体に良いからといって食べ過ぎてはいけませんね。
ヨーグルトは自律神経を整える
自律神経とは、血流・代謝・呼吸・体温調整など身体の状態を24時間コントロールし、働き続けている重要な神経です。自律神経には交感神経と副交感神経があります。どちらも大切な神経でどちらかが高すぎても低すぎてもよくありません。現代人はストレスが多く、不規則な生活などで交換神経が優位になり、イライラを招きます。副交換神経を働かせることによりバランスを整えることができます。便を体外に排出するために腸の蠕動運動をスムーズにするため副交感神経が働きます。このように、腸と自律神経は繋がっています。ヨーグルトは腸内環境を整え、副交感神経の働きを助けてくれます。
自家製ヨーグルト
2年前から自分でヨーグルトを作り始めました。ヨーグルトメーカーを購入し、牛乳や豆乳に好きなヨーグルトや乳酸菌をスプーン1杯入れかき混ぜて、一晩発酵させれば出来上がりです。7～8時間 40℃位の温度設定でヨーグルトができてしまいます。私は濃厚なヨーグルトが好きなので、濾してギリシャヨーグルト風にして食べています。他にも甘酒や塩麹なども作ることができて大変便利です。今は色々な会社からヨーグルトメーカーがでていますので好きなものを購入されると良いかと思います。自家製の発酵食品を毎日の食卓に取り入れ、腸活してみてはいかがでしょうか。]
ヨーグルト
ヨーグルトの食べ比べ 楽しい美味しい